Kurutma ekipmanının temel işlevi, sonraki kullanım, işleme, depolama veya taşıma ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla malzemelerdeki nemi veya diğer uçucu bileşenleri azaltmak için termal enerji kullanmaktır.
Ana işlevleri aşağıdaki yönlerde yansıtılmaktadır:
Malzemenin bozulmasını veya zarar görmesini önleme: Örneğin ahşabın işlemden önce kurutulması, bitmiş ürünün deformasyonunu önleyebilir; seramik yeşilliklerin kurutulması pişirme sırasında çatlamayı önleyebilir; Tahılları güvenli nem seviyelerinin altına kadar kurutmak küf oluşumunu etkili bir şekilde önleyebilir.
Taşıma ve depolamayı kolaylaştırmak: Malzemelerin nem içeriğini azaltmak, ağırlığı önemli ölçüde azaltabilir, hacmi azaltabilir ve mikrobiyal aktiviteyi engelleyebilir, böylece raf ömrünü uzatabilir ve depolama ve taşıma maliyetlerini azaltabilir.
Özel proses gereksinimlerinin karşılanması: Birçok endüstriyel proses (kimya, ilaç ve gıda işleme gibi), belirli bir kuruluk seviyesine ulaşmak için ham madde veya ara ürün gerektirir ve kurutma ekipmanı bu hedefe ulaşmada önemli bir bileşendir.
